mercoledì 29 maggio 2013

CHE GELATO SEI?

Nonostante stamattina mi sia sentita di nuovo in prima superiore, quando l'ombrello era un optional e i pantaloni a zampa si inzuppavano senza pietà di acqua prosciugando le pozzanghere, e fino alla fine sostenevi che no, tu non avevi freddo, seppure gelassi.. 
vorrei approfittare di questo nano secondo di questa visione solare, nel vero senso della parola, per spezzare una lancia in mio favore per la scelta delle ballerine e per proporvi le mie nuove tazze di gelato. 



Cioccolato al cioccolato con cioccolato


Vaniglia e brownies


Panna e frutti di bosco


Al bando il freddo :D


mercoledì 22 maggio 2013

L`ESSERE DEL TIRAMISU NEL NON ESSERE

Essere convinti del gusto non basta ed essere annoiati dalla forma è la giusta motivazione per cercare l'alternativa.

Ho preso spunto da un evento fashion food a Milano e ho ricreato un tiramisu alternativo. Come mi piace definirlo, la mia versione rivisitata.

Basta a quei savoiardi inzuppati, basta a quegli strati stravisti da quando ho 2 anni, da quando mia mamma mi metteva all'opera il venerdì sera mentre guardavamo "mio caro maestro" su canale 5.

Ecco dunque la mia nuova versione: gusto classico, versione moderna.


Una mousse di mascarpone con meringa all'italiana così densa da diventare un tutt'uno con la frusta della kitchen aid, una gelatina di caffè amara, un biscotto croccante al cioccolato fondente, un retrogusto di vaniglia che si presenta solo quando tutti gli altri sapori svaniscono.


Belli da vedere, buoni da gustare! 

Grazie a chi ha degustato, perché ho parecchio apprezzato le vostre espressioni, grazie alla Chiari, perché mi permette sempre di sperimentare nuove cose e di fare dei suoi amici i miei testers, grazie a Zazza e al suo Iphone per le foto.

mercoledì 15 maggio 2013

OSPITI A CASA MIA!


Ho il piacere di presentarvi il mio nuovo progetto!
"Your Thursday Dinner at EMVi'S Home Kitchen"!
Aprirò la mia cucina al pubblico una volta a settimana, per coppie o gruppi di massimo 4 persone.
Il brunch domenicale sarà l'unica eccezione di data, orario e numero e solo su prenotazione accetterò gruppi più numerosi la domenica alle 12.
Proporrò nuovi piatti o ricette rivisitate, vi chiederò di aiutarmi nella degustazione e il vostro giudizio mi aiuterà a migliorare.
Un mini ristorante dunque, che permetterà a me di chiudermi in cucina e creare, e a voi di avere la possibilità di gustare ció che fino ad oggi avete solo visto pubblicato in un post, oltre a cenare ad un prezzo contenuto.
Chiederò solo un rimborso spese per le materie prime, alias ingredienti, proporrò un menù, o potrete farlo voi.
La cucina è aperta! 
Consulta il tuo menù.

Prenota la tua cena!


i miei Menù per l'estate:
  


Low fat

Aperitivo:
* Tondi di cetriolo con mousse di tonno
* ananas e mazzancolle all'aceto
Primo:
* farro con pomodorini e bresaola
Secondo:
* caprino di sesamo con fragole e soncino
Dolce:
* smoothie con cioccolato noir


Rosso il pomodoro

Antipasto:
* vellutata di pomodori con ricotta salata e crostini al tartufo
Primo:
* parmigiana di gamberi
Secondo:
* spiedini di pesce all'olio al pomodoro
Dolce:
* mousse di fragole